Burger- und Weinpaarungen richtig gemacht

Kann ein köstliches Glas Traubensaft das Bier wirklich aus dem Weg räumen, um neben einem saftigen Burger zu sitzen? Wir denken schon. Lassen Sie uns über die Logik der Burger- und Weinpaarung nachdenken.

Weißwein für Rotweinliebhaber

Einige würden argumentieren, dass diese beiden kulinarischen Klassiker nicht zur selben Klasse gehören: Street Food vs. Raffinesse. Wenn Sie das glauben, achten Sie nicht darauf, wie vielseitig diese beiden Produkte sind. Beachten Sie Folgendes:



  • zu.) Wein ist nur verdorbener Traubensaft.
  • b.) Sie können 36 $ für einen Burger ausgeben ( 21 Verein in New York) und es enthält nicht einmal Käse!

Wir hielten es daher für angebracht, unsere Fähigkeiten zur Weinpaarung in die Tat umzusetzen und einige großartige Weinempfehlungen für 4 klassische Burgerrezepte auszuarbeiten: Plain, Cheddar, Pilze und Schweizer sowie Barbecue-Speckkäse.

Das einzige Problem ist, dass Sie nach dem Lesen hungrig und durstig werden (zumindest haben wir Sie gewarnt).

Tolle Burger- und Weinpaarungen

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Perfekter Burger

Sie kennen den einen, es ist der Burger mit Salat, Tomate und Zwiebel, der keinen Käse braucht, um bei jedem Bissen ein Meisterwerk zu sein. Subtile Perfektion ist der Name des Spiels, und dieses klassische Burgerrezept ist der ultimative Test für die Qualität der Burger-Manier.

Die besten Weinwerkzeuge

Die besten Weinwerkzeuge

Vom Anfänger bis zum Profi sorgen die richtigen Weinwerkzeuge für das beste Trinkerlebnis.

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  • Lambrusco Amabile 'Amabile' ist eine leicht süße Version von Lambrusco
  • Spanische Garnacha (AKA Grenache) Gefunden im Norden Weinregionen von Spanien
  • Cannonau von Sardinien (AKA Grenache) Ein rauchiger Stil und ein toller Weinfund von Sardinien
  • Ruby Port auf den Felsen Einer von uns Lieblingsportweincocktails aller Zeiten
  • Einfache Sangria Es ist besser, wenn Sie mach deine eigene Sangria.

Warum es funktioniert: Traditionell verlangt dieser Burger nach Cola oder einem Root Beer. Die Auswahl von Weinen mit einem bittersüßen Element ist eine Hommage an die klassische braune Soda-Paarung. Interessanterweise haben die oben aufgeführten Weine (wie zubereitet) alle wesentlich weniger Zucker als eine Dose Cola.



Ein 36-Dollar-Burger? Der 21 Club Burger
„Ich liebe diesen Burger mit einem eleganten, seidigen Red Châteauneuf-du-Pape mit mittlerem Körper, vorzugsweise mit etwas Alter. Mittlerer Körper ist wichtig, weil er den Fleischgeschmack verbessert, aber seine Feinheiten nicht überwältigt. Ich würde nach einem mit mittleren, mittleren Minuswerten, integrierten seidigen, süßen Tanninen suchen, das noch besser ist, wenn es einen Hauch von Glycerin enthält, der sich magisch mit dem Fett vermischt.

Viele CDPs haben Aromen von roten Kirschen, Himbeeren, Erdbeeren, und ich mag einen Wein mit einem roten Fruchtelement für die Torte und den Geschmack des geschmolzenen Cheddar, und auch, weil ich der Meinung bin, dass reife blaue Früchte manchmal mit fetthaltigen Fleischaromen konkurrieren können.

Womit passt Sauvignon Blanc?

Und schließlich, während einige Rhône-Weine mit etwas auffälliger Würzigkeit enden können, würde ich nach einem CDP suchen, das eine schöne Erd- und Gewürzbalance aufweist, die die Erfahrung des rauchigen Saiblings und des subtilen Pfeffers des Fleisches und des luftigen, abgerundet. Buttersüße der Brioche. “ Rosalina Pong , Sommelier bei 21 Verein


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Klassischer Cheeseburger

Ein perfekter Burger (wie der oben beschriebene) mit einer Scheibe Cheddar-Käse, der dem Gesamtprofil Geschmack und Cremigkeit verleiht.

  • Crianza oder Reserva Rioja
  • Chianti Classico oder Montalcino Rosso
  • Montepulciano d'Abruzzo
  • Coonawarra Cabernet
  • Südafrikanisches Cabernet

Warum es funktioniert: Cheeseburger werden oft klassisch mit gesüßtem Eistee kombiniert, und der Grund, warum Eistee so gut funktioniert, ist, dass sein Tannin als Gaumenreiniger wirkt und nach der Klebrigkeit des Käses aufräumt. Die oben genannten Weine weisen auch ein höheres Tannin auf. Darüber hinaus haben sie schmackhaftere Aromen (Tomaten, gerösteter Pfeffer, schwarze Johannisbeere, getrocknetes Leder), die die Kombination aus Cheddar-Käse und Rinderhackfleisch besser ergänzen. Sie könnten diese Paarung noch verbessern, indem Sie Ihrem Burger ein Stück gerösteten roten Pfeffer hinzufügen!


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Pilz Schweizer Burger

Dieser herzhafte Burger liefert reichhaltige Umami-Aromen von gegrillten Pilzen (normalerweise mit Salz und Pfeffer bestreut) und eine Scheibe geschmolzenen, butterartigen, nussigen Schweizer Käses.

  • Merlot mit kühlem Klima einschließlich New York, Neuseeland, Kanada und der Schweiz
  • Rechtes Ufer Bordeaux Dies sind die Merlot-Dominanten Mischungen von Bordeaux… erstaunliche Bälle.
  • Langhe Nebbiolo oder Roero Das italienische Rot ist das hell in der Farbe, aber massiv im Geschmack.
  • Washington Merlot Jede Menge rote Früchte und reichlich Säure.

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Barbecue Bacon Cheeseburger

Für die Nervenkitzel suchenden unter uns ist dieser Burger das Äquivalent zu Wingsuiting wegen der Intensität des Geschmacks, der in jeden Biss gesprengt wird (Sie können auch daran sterben, ihn zu übertreiben… aber viel langsamer). Dies wäre die heilige Handgranate der Burger.

Schüsse in einer Flasche Wein
  • Lodi Zinfandel Smoky Smoky Lodi ist super unterschätzt.
  • Aussie Shiraz / Paso Robles Syrah Paso Robles und Süd Australien Produziere den kühnsten Syrah der Welt.
  • Französisch Syrah Ein krautiger, leichter Stil von Syrah aus die nördliche Rhône.
  • Petite Sirah (AKA Durif) ist ein Amerikanischer Favorit.
  • Mourvèdre (AKA Monastrell ) Tiefe, reiche, pfefferige und etwas fleischige Rotweine aus Spanien und Südfrankreich.
  • Aglianico Aglianico dreht sich alles um rauchige, ledrige, italienische Weine…

Beim Grillen Syrah
Wenn BBQ, dann grillen. Wenn gegrillt, dann rauchiges, erdiges Rot, das gut zu den Aromen eines BBQ / Bacon Cheeseburger passt. Wenn rauchiges, erdiges Rot, das gut zu den Aromen eines BBQ / Bacon Cheeseburger passt, dann Northern Rhone Syrah. Wenn Nordrhône Syrah, dann Nirvana. Es ist Wissenschaft ...

Das nördliche Rhonetal in Frankreich ist Syrahs Geburtsort. Die Ausdrücke hier sind viel transparenter als bei Syrah, die Sie vielleicht aus anderen Teilen der Welt hatten: Cali, Australien usw. Unter großzügigen dunklen Früchten finden Sie würzige / herzhafte Noten, provenzalische Kräuter, geräuchertes Fleisch (Hallo, Speck). . Ja, diese Aromen sind in Wein. Liebe sie. Brian McLintic, Viticole Wine Club

ist Zwillinge ein Feuerzeichen

nachbarschaftsdienste-burger-dallas von kevin marple
Die Nachbarschaftsdienste in der Lovers Lane in Dallas scheinen zu wissen, was los ist. Foto von Kevin Marple.

Letztes Wort: Tun wir das überhaupt richtig?

Als ich diesen Artikel recherchierte, war ich besessen davon, wie man einen Burger richtig baut. Ich dachte immer, die Regel sei 'Salat unten und Fleisch oben'. Es hat Sinn gemacht, dass Sie sich im Wesentlichen für die Idee von Fleisch oben drauf einsetzen und den Salat verwenden, um zu verhindern, dass das Brot feucht wird. Niemand mag feuchte Unterteile.

Wenn Sie online nach der Antwort suchen, gibt es natürlich eine Reihe von Bildern, die Fleisch am unteren Rand des Stapels platzieren.

Was denken Sie? Fleisch unten, Salat oben oder umgekehrt? Haben wir da draußen Burger-Experten? Neugierige wollen es wissen! (Sagen Sie es uns in den Kommentaren unten.)