Ein Stück Paris wird in der Bucht von San Diego geöffnet - sehen Sie, was auf der Speisekarte steht

Das neueste Konzept von Blue Bridge Hospitality, Little Frenchie, bringt das von Paris inspirierte Bistro nach Coronado, Kalifornien. Das Restaurant wurde Ende letzten Monats eröffnet und serviert französische Klassiker wie Tatarsteak, Croque Monsieur und Cassoulet von Küchenchef Matt Sramek. Zur Gruppe gehören auch Gewinner des Coronado Restaurant Award Pfahl Chophouse & Bar und Maretalia .


Bildnachweis: Mit freundlicher Genehmigung von Blue Bridge Hospitality



Burgunder Schnecken Niçoise-Salat entschuldigen Sie mich , gnädige Frau! '> Croque monsieur— <i>entschuldigen Sie mich</i> , gnädige Frau! Quiche mit Speck, Gruyère und karamellisierten Zwiebeln Huhn mit Trüffeln und geröstetem Wurzelgemüse Das Burger mit Raclette, Zwiebelconfit, Aioli und Cornichons  <i>Das</i> Burger mit Raclette, Zwiebelconfit, Aioli und Cornichons</a>   <img src= Kränzchen mit Vanilleeis und Schokoladensauce Zitronen-Mille-Feuille mit saisonalen Früchten


Die Weinkarte, die von Nicholas Gochenour-Dubois, dem Betriebsleiter von Blue Bridge, beaufsichtigt wird, konzentriert sich auf Frankreich und Kalifornien und ermutigt die Gäste, sich außerhalb ihrer Komfortzone zu bewegen. Die mehr als 40 Auswahlmöglichkeiten sind alle im Glas oder in der Flasche erhältlich und kosten etwa die Hälfte unter 50 US-Dollar. Die Speisekarte enthält farbcodierte Nummern, die auf die Weinkarte verweisen und die empfohlenen Weinpaarungen für jedes Gericht angeben.

'Mit Dingen, die für [Gäste] auf der Speisekarte stehen, habe ich die Auswirkungen von Leuten gesehen, die lustige Weine bestellen, mit denen sie vielleicht nicht so vertraut sind', sagte Gochenour-Dubois Weinzuschauer .— J.H.



Chefkoch Tim Love erweitert Empire um ein weiteres Restaurant in Texas

Gemelle, ein neues Restaurant von Küchenchef Tim Love, ist jetzt in Fort Worth, Texas, eröffnet. Es ist das erste italienisch geprägte Restaurant für Love, das für regionale amerikanische Küche an Orten wie bekannt ist das Lonesome Dove Western Bistro , das drei mit dem Restaurant Award ausgezeichnete Standorte hat.

'Gemelle wird ein Treffpunkt für die ganze Familie sein', sagte Love in einer Erklärung, die mit geteilt wurde Weinzuschauer . 'Ein echtes Nachbarschaftsrestaurant.'

Die Speisekarte bietet unverwechselbare Ansätze für bekannte Gerichte wie eine Pizza mit Spargel, Frühlingszwiebeln, Ziegenkäse und Zitronenschale sowie einen Caesar-Salat mit Escarole und Bok Choy. Viele der 65 Weine auf der Weinkarte sind italienisch, mit Schwerpunkt auf Piemont, Emilia-Romagna und Friaul-Venezia-Giulia, aber auch Frankreich und Kalifornien sind gut vertreten. Es gibt 21 Weine im Glas, und eine Handvoll sind in großen Formaten erhältlich. J.H.



Die South Beach-Lage der Cibo Wine Bar ist geschlossen

Die Terrasse in der Cibo Wine BarMit freundlicher Genehmigung der Liberty Entertainment Group Die Terrasse der Cibo Wine Bar in South Beach

Am 26. Mai, nach vierjähriger Betriebszeit, schloss die Cibo Wine Bar ihren mit dem Best of Award of Excellence ausgezeichneten Standort in South Beach, da unter anderem ein Mietvertrag mit dem Vermieter des Gebäudes nicht geschlossen wurde. 'Das war plötzlich und unerwartet', sagte Nick Di Donato, CEO der Liberty Entertainment Group, der Cibo gehört, in einer Pressemitteilung. 'Mit all den Einschränkungen, mit denen wir im Viertel South of Fifth konfrontiert waren, einschließlich begrenzter Aktivitäten auf der Dachterrasse und Musikbeschränkungen auf der Terrasse, war es nicht mehr möglich, ein profitables und erfolgreiches Restaurant in Miami Beach zu haben.'

Vier Standorte des gleichen Konzepts - eines in Coral Gables, Florida, und drei in Toronto - arbeiten weiter. Alle bieten Weinkarten mit einer Auswahl von 150 bis 230 mit Stärken in Italien und Kalifornien sowie süditalienische Gerichte. B.G.


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