Sortenmerkmale

Um Wein zu schätzen, ist es wichtig zu verstehen, welche Eigenschaften verschiedene Trauben bieten und wie diese Eigenschaften in Weinen ausgedrückt werden sollten. Cabernet Sauvignon, Merlot und Zinfandel sind alle rote Trauben, aber als Weine ihre Persönlichkeit a Weiterlesen

Softshell-Krabben

Der Softshell 'Firecracker' bei Koi in Los Angeles wird mit Knoblauch und Jalapeño-Püree eingerieben. Wie man es bekommt Andere Sam Gugino 'Tastes' Säulen Das wärmere Wetter bringt nicht nur eine Fülle von hartschaligen blauen Krabben, sondern signalisiert auch die Jahreszeit, in der th Weiterlesen



Das Gekochte und das Rohe

Das Leben des Küchenchefs und bekannten bösen Anthony Bourdain nahm eine Wendung, als er beschloss, über seine Erfahrungen in der Küche zu schreiben. Seine Karriere war seitdem nie mehr dieselbe. Harvey Steiman von Wine Spectator erklärt. Weiterlesen

Amerikanischer Kaviar

Lachen Sie nicht, wenn irgendwann jemand sagt: 'So amerikanisch wie Kaviar.' Nein, die Russen sind nicht in Peoria eingedrungen. Aber Kaviar, diese teuren Störeier, die von den Staaten der ehemaligen Sowjetunion aus dem Kaspischen Meer geerntet wurden, wird genau so hergestellt Weiterlesen



Virginia Weinland

Wann gehen? Wo übernachten? Wo essen? Virginia Wine Country Williamsburg und Charlottesville tragen Amerikas Weingeschichte in die Gegenwart. Von Sarah Belk King Ein Blitz aus Pink fiel mir auf. Weiterlesen



Unterkunft im Napa Valley

Unterbringung in: - Calistoga - St. Helena - Rutherford, Oakville & Yountville - Stadt Napa Ein Reiseführer für Restaurants im Napa Valley Restaurants Unterkünfte im Napa Valley Zurück zur Napa Valley Karte Während San Franciscans können Weiterlesen

La Jolla wird erwachsen

Die luxuriös rustikale Lodge in Torrey Pines ist für ihre Größe überraschend privat und friedlich. Übernachtungsmöglichkeiten Übernachtungsmöglichkeiten Weitere Ziele finden Sie in unserer Reisesektion Samuel und Daniel Sizer hatten eine Idee, und schon 1869 war Kalifornien ein Ort Weiterlesen





Kalbfleisch entdecken

Oben: Osso buco - wohl der Höhepunkt der Kalbsgerichte. Wie man es bekommt Andere Sam Gugino schmeckt Kolumnen Harvey Steimans Menüs In einem Marktrestaurant in San Francisco schwärmt Küchenchef Adrian Hoffman von seinem geschmorten Kalbskorn Weiterlesen

Jenseits von Osso Buco

Das norditalienische Osso Buco ist wahrscheinlich das bekannteste Gericht aus Schenkeln. Andere Sam Gugino Tastes-Säulen Im Golf ist ein Schaft keine gute Sache. Aber beim Kochen kann ein Schaft wirklich eine sehr gute Sache sein. Weiterlesen





Köstlich

Wie man es bekommt Andere Sam Gugino schmeckt Kolumnen Jack Lebewohl, Inhaber von Second Avenue Deli in New York, zitiert Jackie Mason. »Geh in ein Bioladen und sieh dir die Leute dort an. Weiterlesen

Inside Wine: Sulfite

Verderb. Die bloße Erwähnung des Wortes gegenüber Lebensmittelhändlern ruft Bilder von Rückrufen, Einnahmeverlusten und zerbrochenem Ruf hervor. Winzer leiden unter ähnlichen Ängsten, weil Wein schließlich ein Lebensmittel ist, das für eine Vielzahl von Verderbsproblemen anfällig ist. B. Weiterlesen



Kreuzworträtsel

Kreuzworträtsel Willkommen beim Kreuzworträtsel von Wine Spectator! Für diejenigen unter Ihnen, die ein großartiges Puzzle UND ein großartiges Glas Wein lieben, haben wir hier alles zusammengestellt: ein verschlagenes kleines Kreuzworträtsel, das sich ganz auf die Welt der Trauben konzentriert. Weiterlesen

Terroir? Was genau meinst du?

Der Wine Spectator-Redakteur im Allgemeinen, Harvey Steiman, erklärt sein persönliches Konzept des Terroirs und besteht darauf, dass wir uns darauf einigen müssen, was Terroir ist, bevor wir über das Terroir eines Weins sprechen können ... Weiterlesen





Der Ruhm, der Inglenook war

Von den 1930er bis 1960er Jahren half John Daniel Jr. dabei, äußerst komplexe und langlebige Cabernets herzustellen, die bis heute Bestand haben. Retrospektive Verkostung von Inglenook Cask Cabernets Für die meisten Weinliebhaber der Inglenook, der unter der Führung gedieh Weiterlesen

New-Wave-Weinbars

Sehen Sie, wer strömt und wo Verwandte Links: Die weltbesten Restaurants für Wein Tipps zur Kombination von Essen und Wein New-Wave-Weinbars Ungewöhnliche Weine und vielseitige Dekore zeichnen 10 lebhafte Veranstaltungsorte im ganzen Land aus Von Jacob Gaff Weiterlesen



Umami, der fünfte Geschmack

Umami kann durch die Kombination einer Vielzahl von Zutaten hergestellt oder verbessert werden. Andere Sam Gugino 'Tastes'-Kolumnen Auch: High Cuisine in the Lowcountry Ein köstliches Menü des Küchenchefs von South Carolina, Louis Osteen, mit passenden Weinen. Weiterlesen