5 Lieblingsrezepte: Herzhafte Hauptsalatsommersalate

Füllen Sie nach einem unterhaltsamen Sommertag einen Salat mit frischem Gemüse und Obst, magerem Fleisch und verwöhnenden Belägen: einen neu interpretierten BLT, Erdbeeren und Truthahn, Hühnchen-Paillard, Schweinefleisch-Satay mit Grünkohl oder Ramen-Nudel-Hühnchen. Passen Sie mit einem frischen Weiß oder Rosé zusammen! Weiterlesen



Knuspriger Lachs mit weißem Burgund

Chefkoch Russell Klein von Meritage in St. Paul, Minnesota, teilt seinen französisch inspirierten Lachs mit geschmolzenem Lauch und Beurre Blanc - gepaart mit einem Chardonnay mit einem Hauch von Eiche. Holen Sie sich das Rezept und die Kochtipps vom Gewinner des Wine Spectator Award of Excellence. Weiterlesen



Osso Buco mit Barolo

Das Iacopo Falai von Casa Lever serviert diesen Mailänder Klassiker aus Safranrisotto und Kalbshaxen mit Knochenmarksauce und Gremolata. Kombinieren Sie dieses reichhaltige Gericht mit einem strukturierten Barolo oder einem anderen Rotwein auf Nebbiolo-Basis. Weiterlesen



Rote Soße Pasta mit einem sizilianischen Weiß

Rotwein ist mit dem von Sizilien inspirierten Rezept von Tagliata-Chef Julian Marucci für Nudeln mit Oliven und Chili-Gewürzen erhältlich. Grillo, ein mittel- bis vollmundiges italienisches Weiß mit großzügigen Steinobst, hat die Säure, die der Tomatensauce standhält. Weiterlesen





Fish and Chips mit Champagner

Das glutenfreie Rezept von RPM Seafood für knusprige Dover-Seezunge, serviert mit Kartoffelschnitzen und Sauce Tartar, ist eine perfekte Ausrede, um die Flasche Sekt auszubrechen, die Sie gespart haben. Holen Sie sich die Bratentipps von Küchenchef Bob Broskey und die Auswahl an Sekt! Weiterlesen





5 Lieblingsrezepte: Steaks zum Kochen

Für den Memorial Day im Hinterhof teilen 4 Spitzenköche und ein Hauskoch ihre Lieblingsgerichte, Saucen und Tipps und Tricks für perfekt gegrilltes Rocksteak, Tri-Tip, Porterhouse, Rib Eye und New York Strip. Plus, empfohlene Rotweinpaarungen für jeden! Weiterlesen

6 festliche Lammrezepte für den Frühling

Mit sozialen Distanzierungsbeschränkungen werden Frühlingsferien wie Ostern in diesem Jahr etwas anders aussehen. Machen Sie Ihre Feier festlich mit diesen Lammgerichten und Weinpaarungen von Sterneköchen und einem Hauskoch sowie Wine Spectator-Picks. Weiterlesen



Brad Kilgores neue Version der Lasagne für Silvester

In diesem Rezept stellt der Küchenchef mehrerer Restaurants in Miami, darunter der Gewinner des Wine Spectator Award of Excellence, Alter in Wynwood, die Lasagne als modernes vegetarisches Gericht mit viel Geschmack neu vor. Wine Spectator kombiniert 8 italienische Rotweine auf Nebbiolo-Basis. Weiterlesen



Cacio e Pepe mit einem italienischen Weiß

Probieren Sie bei kühlem Wetter den New Orleans-Chef Chris Borges, der diesen beruhigenden Pasta-Klassiker aufgreift. Sein erwachsener Mac 'n' Cheese mit fünf Zutaten passt gut zu einer saftigen weißen Mischung. Holen Sie sich außerdem seine Tipps für die perfekte Sauce und 3 Weinpicks! Weiterlesen





Flügel und Weine paaren

OK, lassen Sie uns den üblichen Haftungsausschluss von vornherein aus dem Weg räumen: Wir wissen, dass es beim Super Bowl-Sonntag für die meisten Menschen nur um das Bier geht. Aber wir sind nicht die meisten Menschen. Dieses Wochenende, obwohl wir die Art von fettigen, salzigen Snacks essen werden, die keine Ute erfordern Weiterlesen

Ein tröstliches Weihnachtsfest über Indien

Für ein Urlaubsrezept teilt Manish Mehrotra von Indian Accent in Neu-Delhi und New York eine moderne Version eines Reis-Dal-Grundnahrungsmittels namens Khichdi mit gebratener Wurst und Masala-Krapfen. Probieren Sie es mit einem Napa Chardonnay oder 8 anderen Weißwein-Picks. Weiterlesen